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LA RICETTA DEL MESE!!!!!

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LA RICETTA DEL MESE!!!!!

Messaggio  Davide il Gio Gen 08, 2009 2:45 pm

Ragazzi, questa è una novità da non perdere...finalmente il vostro gelataio preferito vi aiuterà a fare un ottimo gelato (e non solo) a casa vostra. Armatevi di carta e penna, pazienza, e voglia di divertirvi e sperimentare, e via...si parte per un viaggio straordinario attraverso il gusto.
Se avete necessità di fare qualcosa di specifico chiedete pure.
Buon divertimento

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Re: LA RICETTA DEL MESE!!!!!

Messaggio  Davide il Gio Gen 08, 2009 3:05 pm

Sorbetto di Pere e Grappa

Eccoci qui ragazzi...

Per questa ricetta, ottima per concludere una cena con gli amici, proponendo un digestivo fresco e sfizioso, ci servono ovviamente Pere, diciamo una ogni due persone, zucchero che a casa non manca mai, ed una buona grappa.
Utensili: Frullatore (meglio se tipo minipimer), contenitore in acciaio (una pentola alta va bene), una bilancia che pesi i 10gr, cucchiai e spatole.

Ricetta per 4 persone

Le pere:

Compriamo pere Italiane di stagione, morbide ma non troppo...diciamo una Williams verde, o una Kaiser. Per quattro persone circa 600g. Dovrebbero essere dalle 4 alle 6 pere.
Una volta lavate bene, pulitene fino ad ottenere 400 gr di frutto pulito e tagliato a pezzi. Mettetele in un frullatore ed aggiungete 150gr di acqua.

Zucchero:

Prendete 200gr di zucchero bianco classico meglio se italiano (non di canna che non si scioglie) ed aggiungetelo alle pere nel frullatore.

Frullate bene tutto, lo zucchero potete aggiungerlo gradualmente, in modo da non far sforzare il frullatore.

Avete ora una polpa molto densa, alla quale aggiungerete 50 gr di grappa. Mescolate bene con una spatola, ed assagiate.
La grappa si deve sentire, ma non deve essere fastidiosa, e soprattutto non deve prevalere! Per le mie ricette utilizzo grappa di vitigno singolo, meglio se di Brunello di Montalcino. Ha un sapore che non svanisce a contatto con il freddo!
Se non avete la macchinetta da gelato:
Ora versate tutto in un contenitore di acciao, o di plastica tipo tupperware, e mettete nel freezer, e girate circa ogni ora fin quando il tutto avrà la densita che preferite!

Se avete la macchina da gelato:

Mettete nella macchina e fate gelare fin quando assomiglia ad una granita, quindi morbido, e vellutato!

Buon divertimento e buon gelato a tutti!!!!

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Re: LA RICETTA DEL MESE!!!!!

Messaggio  Davide il Lun Gen 12, 2009 2:52 pm

Allora, preso nota della ricetta? Qualcuno l'ha provata?
Fatemi sapere se questa iniziativa è di vostro gradimento. Baci

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regalino per mela&cannella

Messaggio  Ospite il Ven Mar 27, 2009 4:55 pm

Non sapevo bene dove mettere questa cosa e quindi la inserisco qui, perchè può essere usato per la ricetta del mese Wink:
questo piccolo gadget che ho realizzato può essere carino anche per il tuo forum o per il tuo sito, adesso te lo faccio vedere come l'ho creato per me, ma se la cosa vi piace potete darmi una "ricetta" di gelato da inserire che non superi le 10 righe, perchè devo mettere mano personalmente al codicino e una piccola immagine di gelato che preferite.
Può essere un modo carino di presentare la gelateria, in altri forum o siti Smile

Ovviamente se la cosa vi piacesse e lo voleste per voi, metterò il link al vostro forum o sito Smile
(non riesco a far visualizzare il gadget, nonostante io abbia abilitato nel profilo personale i codici html, forse non li hai abilitati tu dal pannello d'amministrazione Sad ), da me si vede Rolling Eyes Rolling Eyes

<iframe name="piatto del mese" src="http://ladyspoon.forumattivo.com/Piatto-del-mese-h2.htm" frameborder="0" hpspace="0" marginheight="0" marginwidght="0" scrolling="no" widht="300" height="220"></iframe>

Codice:
<iframe name="piatto del mese" src="http://ladyspoon.forumattivo.com/Piatto-del-mese-h2.htm" frameborder="0" hpspace="0" marginheight="0" marginwidght="0" scrolling="no" widht="300" height="220"></iframe>

cordialmente LadySpoon

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LA RICETTA DEL MESE!!!

Messaggio  barbara_r il Lun Apr 27, 2009 3:43 pm

ciao!
ho scoperto per caso il forum di Mela e Cannella, che conosco per il piu' buon gelato di pistacchi mai mangiato, cercando qualche sfiziosa ricetta da sperimentare nel week end...cosi' ieri ho provato quella del gelato alla mela: buonissima, GRAZIE!!
Non immaginavo che si potesse ottenere un risultato cosi' anche senza avere strumenti particolari (ho usato semplicemente frullatore, paletta e portavivande in acciaio)

Provero' a fare presto anche il sorbetto alla pera Smile
Ti faro' sapere!
barbara

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Re: LA RICETTA DEL MESE!!!!!

Messaggio  Davide il Mar Apr 28, 2009 11:37 am

Sono felice per il tuo successo...da soddisfazione fare il gelato vero? Credo sia l'alimento più divertente da preparare in assoluto.

Eccovi quindi una nuova ricetta da provare!

Granita di Rucola Pachino Aceto Balsamico Olio di Oliva e Basilico!

Questa è stranissima, ma si può consumare in tante occasioni diverse, tra cui sulla pasta fredda, visto che andiamo incontro all'estate, così come su carne e pesce, o semplicemente al bicchiere con i grissini!

300 grammi di Rucola, 200 grammi di pomodorini di pachino, una presa di sale fino, due cucchiai di zucchero, e uno di destrosio, due o tre foglie di basilico fresco e frulliamo tutto aggiungendo 200 grammi di acqua. una volta finito di frullare, in modo che non si distinguano più gli ingredienti e che gli zuccheri si siano sciolti, aggiungiamo aceto balsamico in base al nostro gusto e assaggiamo fino ad ottenere il sapore che desideriamo.
Ora mettiamo in congelatore per ottenere la granita, oppure aggiungiamo peperoncino in polvere e serviamo a tavola.
Questo appunto può essere considerato anche un gaspacho!
Buon divertimento

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