I libri del gelatiere

Scienza e tecnologia del gelato di Luca Caviezel chiriotti editori, è un libro fantastico che affronta il gelato partendo dalla sua storia prima ancora delle ricette scritte, per analizzarne poi la chimica, gli ingredienti, le ricette, ed i sistemi di produzione. E' di sicuro un libro da appassionati, ma vale la spesa anche solo per la storia del gelato e delle attrezzature per la sua produzione, e per le molte ricette disponibili che consentono a tutti di produrre gelato anche a casa. Costo intorno ai 30 euro

Enciclopedia degli alimenti Bormioli editori e di fatto una enciclopedia dove trovare spiegazione e tabelle nutritive su piatti tipici, prodotti alimentari in genere e sigle che li caratterizzano. Completa nelle spiegazioni è di sicuro un immancabile anche a casa. costo 29,90E